2023-12-17 07:54 | 来源: 互联网整理
支付宝蚂蚁庄园小课堂4月30日的第一个问题是:想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱?下面小编就为大家带来蚂蚁庄园4.30答案,一起来看下正确回答吧。
问题:想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱?
答案:白醋泡米时不变色
1、黑米、黑芝麻等食物富含花青素,花青素是一种水溶性色素,当细胞破损时就会溶解到水中;
2、花青素遇酸变红,遇碱变蓝,浸泡的黑米加白醋,水就会变成黑红色,加小苏打,就会变成黑蓝色;
3、如果是人工色素染色,不含花青素,因此就不会变色。
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