2024-06-12 17:04 | 来源: 互联网整理
2023年4月21日的蚂蚁庄园小课堂其中一个问题是:老抽酱油的老是指?大家可能会不太了解这个问题的答案,那么这个问题的答案究竟是什么呢?现在就为大家提供了答案,一起来看看吧。
问题:老抽酱油的老是指
答案:酿造时间更长
老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化,使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽,同时有效成分的浓度也有所增加。经过再次复晒的酱油,出厂所需时间较长,晒制时间也较长,从而导致成品的“年龄”也较大,相对生抽来说比较老,因此就叫做“老抽”。
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